当店では、全てのパンに、ルヴァン自然酵母を使用しております。
これによって、パンの風味が格段に良くなりました♪
噛み締める程、味わい深く、余韻が引き立ちます〜。

パテシェ（菓子職人）のワザの領域をお楽しみ下さい！！

ふたば茶亭の店内では、焼きたてのパンの香りが店内に広がっていきます
ケーキを買いに来て、おもわずパンも買ってしまう(^^)
そんな風景が似合う、パリのケーキ屋さん（パティスリー）の様になりたいのです♪♪

イーストフード等の合成保存料や添加物は、一切使用してませんので
小さいお子様からお年寄りの方まで、安心して食べる事が出来ます

私は食べる事が大好きです♪、ですから職人として、ひとりの人間として
「自分が食べたいと思うパンを創る！！」いう事が、
私の永遠のテーマなのです！！

自信を持っておすすめが出来るパンだからこそ、全国の皆様にご紹介をしたくて
オンライン・ショップを始めました！！

パンの仕込み水は「ミネラル・ウォーター」を使用しています。値段は高く付きますが安心には変えられません

塩は「伯方の塩」を使用しております！
味はもちろん、余韻の残る潮の香りが
パンに新たな命を吹き込んでくれるのです

1度食べたら、もう病み付きになります！厚めにスライスして、こんがり焼いて明治乳業発酵バターを塗って、熱いコーヒーと半熟の目玉焼きがあれば最高の１日が始まります！！
大手メーカー品との品質違いを比べて下さい〜♪

ルヴァン自然酵母を使用しております！

東京の亀田様より・・・
届いた日のＬＵＮＣＨに早速パン・ド･ミーを切っていただきました。

あまりに美味しくて驚きました。私はとてもパンが好きでいろいろと食べておりますが、トーストにしても、そのまま頂いても、今まで食べたパン・ド･ミーの中では、ピカいちでした。表面がかりっと、中はふっくらやわらかなのが好きなのですが、このバランスがなかなか難しくて、トーストにすると中まで固くなってしまうものとか、逆に中だけやけに柔らかいものがあったりして、口の中に入れるともうぐちゃぐちゃになってしまうのです。

それがふたば茶亭のパン・ド・ミーは、表面と中のバランスがばっちりで、トーストしても中は固くならず又、柔らかすぎず、口の中でもある程度の間、弾力を感じながらパンの味と酵母の香りかな？を感じることが出来ました。もう最高にハッピーな気分でした。ほんと｢F社のパン・ド･ミー｣より、｢ふたば茶亭のパン･ド･ミー｣は、美味しいですよ♪♪♪

福岡の柴田様より・・・
「パン・ド・ミー」も期待してたのですが、期待通り、裏切られず、「やった！」という
感じです。おいしいものに出会った時って「やった！当たりだ！」って思いません？その感じ！バターの味がほどよくって焼いたらぱりっとし過ぎず、中はふんわり。「固い」かもって思っていましたが、ぜーんぜんそんなことなかったですよ。

私共の「極あんぱん」を食べたお客様のご感想です。その秘密は発酵バターにあるのです。「ブリオッシュ」と呼ばれる、とても配合のリッチなパン生地なのです

小豆は北海道産を使用しております♪

小田原産の「桜の塩漬け」が入っておりますので、お花見のお供に是非如何ですか？

ルヴァン自然酵母を使用しております！

神奈川の八代様より・・・
『桜あんぱん』は、通常買ってくるような、あんこの甘さでごまかして食べさせるようなのと違い、「パン生地も美味しい、あんこも美味しい、一緒に食べると尚美味しい」というような代物で、大変満喫させて頂きました。

福島の堀様より・・・
「桜あんぱん」今朝食べてきました。今まで食べた事の無いあんぱんです。
サクサクのパン生地が少し温めると、もっとサクサクしておいしい！！

ライ麦粉、グラハム粉、強力粉で
創った、食事パンです
チーズやハムをのせて
カナッペにしてもよし
ワインと一緒にいかがですか？

ルヴァン自然酵母を使用しております！

田舎風パンにローストしたくるみと
厳選したカレンズを加えました
薄くスライスして
軽くトーストすると格別です
くるみもカレンズも沢山入ってます

ラスクにしてお子様のおやつにもいいですよ♪

ルヴァン自然酵母を使用しております！

愛知の川口様より・・・
クルミパン食べました。クルミがまんべんなくたくさん入っていておいしかったです。最初、この大きさで３００円はちょっと高いと思いましたが、お腹が膨れますね。

群馬の久保様より・・・
早速、お昼に田舎風ぶどうパンをスライスして、ちょっとだけオーブンで焼いて食べてみました。うわー、なんか、とっても懐かしい感じの力強さ…。干しぶどう（カレンズ）が沢山入ってて、美味しい。

福岡の柴田様より・・・
くるみパンも300円って値段と単純に比較すると高いのですが、食べるとすごくしっ
かりしていて1個で十分、お腹が膨れます。普通のパンみたいにすかすかじゃなく、ぎゅっと2個分が凝縮されているような感じ。2個分と考えれば300円ってそんなでもないと思いました。だってそれにくるみも特大のが（普通のくるみパンに慣れている私にはそう感じた）たーくさん入っているんだもの。味を噛みしめて黙々と食べました。お・い・し・い♪

「カヌレ・ド・ボルドー」・・・、うーん、哀愁が漂う、いい響きだ！！

私はあの独特のフォルムや個性的な味がたまらなく好きです（うっとり）、だからこそ想うのですが、「カヌレ・ド・ボルドー」が可愛そうでなりません。3年位前になるでしょうか、突如「日本上陸」したと思えば、短距離選手の様な速さで「日本列島横断」をして、またたくまに世間に知らしめたと思えば、「タイタニック」の様に見事？に沈んでしまった、フランス・ボルドー生まれの郷土菓子です。
都内でも、まだ作っているお店って少ないのではないでしょうか？（おそらく福島県では、ふたば茶亭くらいでしょうか！！）

実は「カヌレ・ド・ボルドー」を焼く時に使う「型」があるのですが、1個1500円もするのです（銅製の最高品質）最盛期には、ボルドーの道具屋さんも日本への輸出でてんわわんやだったとか・・・。

時代が過ぎ、流行の移り変わりは否めませんが、ボルドーで長い間、庶民に愛されて、職人に受け継がれてきた味を「流行」の2文字で終わらせてしまう、日本人って一体何者なんでしょうね！
極論になりますが、私は「売り手（作り手）」と「買い手」がどちらが「悪者」と聞かれれば、ズバリ「売り手（作り手）」と答えたくなります。このまま「カヌレ・ド・ボルドー」が「昔、流行したお菓子」を言うレッテルを張られない為にも「売り手（作り手）」がガンバッテ作って行かなければ、イケナイでしょう！！

私は「カヌレ・ド・ボルドー」が大好きデス（LOVE＆LOVE）。50歳になっても60歳になっても「カヌレ・ド・ボルドー」を焼いている「菓子職人」でありたいと思っております・・・(^^)

私も大好きでーす・・・(^｡^)
折り重なったパイ生地のサクサク感と
風味豊かな、発酵バターの香り
カフェ・オ・レやミルク・ティーで
ステキな朝を迎えたいですね！GOOD！！

ルヴァン自然酵母を使用しております！

フランスのアルザス地方に伝わる
パン菓子。独特の形は専用の陶器で
焼く為です。レーズンがアクセントに！
みんなでわいわい言いながら
食べたいですね

ルヴァン自然酵母を使用しております！

お子様からお年寄りの方まで、安心して食べれる
美味しくて、素朴なパンを、是非お召し上がり下さい！！
ふたば茶亭のパンは、「イースト・フード」等の添加物
は一切使用しておりません・・・（きっぱり）

もちろん、私は毎朝食べております・・・(^^ゞ

1日のスタートは、ふたば茶亭の美味しいパンから始まります♪

シェフ・ド・パテシェ＆WEB店長　真柄正洋【まがら　まさひろ】

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